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バーリィ・チョコクッキー 3枚入り
¥825
テイクアウト
Hummock Cafe 1階Coffee Standにて 店頭受け取り商品になります 【品名】バーリィ・チョコクッキー (3枚) Bean to Bar Chocolateを加えた大麦クッキー 【品名】バーリィ・チョコクッキー 【内容量】約45g ×3枚 【賞味期限】商品に記載 【食物アレルギー】小麦、卵 岡山より低速挽き絹ふるい活麦、滋養ゆたかな大麦粉とペルー産カカオ豆・砂糖のみのチョコレート/-Minimal- Bean to Bar Chocolate を主材料にしたハンドメイドクッキーです。 浅煎り粗挽きカカオ豆のチョコレートは、クッキー生地に混ぜ焼き上げ後、芳ばしい大麦の香りと相まってまろやかなトロピカルフルーツのような甘みを感じます。 -Minimal- Bean to Bar Chocolateは、世界のカカオ農園とフェアトレード取引を行い、焙煎と発酵など職人が手作業で行う国内加工品。チョコレートの原材料は、カカオ豆と砂糖のみです。
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バーリィ・チョコクッキー 2枚入り
¥550
テイクアウト
Hummock Cafe 1階Coffee Standにて 店頭受け取り商品になります 【品名】バーリィ・チョコクッキー (2枚) Bean to Bar Chocolateを加えた大麦クッキー 【品名】バーリィ・チョコクッキー 【内容量】約45g ×2枚 【賞味期限】商品に記載 【食物アレルギー】小麦、卵 岡山より低速挽き絹ふるい活麦、滋養ゆたかな大麦粉とペルー産カカオ豆・砂糖のみのチョコレート/-Minimal- Bean to Bar Chocolate を主材料にしたハンドメイドクッキーです。 浅煎り粗挽きカカオ豆のチョコレートは、クッキー生地に混ぜ焼き上げ後、芳ばしい大麦の香りと相まってまろやかなトロピカルフルーツのような甘みを感じます。 -Minimal- Bean to Bar Chocolateは、世界のカカオ農園とフェアトレード取引を行い、焙煎と発酵など職人が手作業で行う国内加工品。チョコレートの原材料は、カカオ豆と砂糖のみです。
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春のブレンド『プリマヴェラ』 (浅煎り~中煎り)200g
¥1,630
テイクアウト
Hummock Cafe 1階Coffee Standにて 店頭受け取り商品になります 【品名】プリマヴェラ 【焙煎度】浅煎り~中煎り 【産地】エチオピア、コスタリカ、ブラジル 【内容量】200g 【期間】2024年2月21日~2024年5月上旬まで予定 華やかな明るさを目指した 浅煎り~中煎りの春ブレンド。 フローラルな香り チェリージャムのような 爽やかで甘酸っぱい香味です。 フレッシュフルーツを使ったスイーツと 相性良いと思います。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ※200gでハンドドリップ約16~20杯分になります
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エチオピア・グジ・シャキソ・Tade GG農園 オーガニック(中煎り) 200g
¥1,630
テイクアウト
Hummock Cafe 1階Coffee Standにて 店頭受け取り商品になります 【原産国】エチオピア 【地域】オロミア州 シダモ地方 グジ地域 シャキソ 【農園】Tade GG農園 【園主】Tasfaye Degaga 【品種】エチオピア在来種(ウォリチョ、クルミ) 【精製】ナチュラル 【焙煎度】中煎り 【内容量】200g ピーチ、ダージリンティ、ジャスミンなど感じる華やかな香味。グジ産のナチュラル精製らしいワイルドな果実感。 Hummock Cafe 定番の毎年入荷している有機コーヒー豆です。年度ごとの味わいをお伝えしてまいりましたが、今クロップは過去最高品質とも感じる上品で豊かな香味。例年通りゼロディフェクト規格となり、今期も無事入港されたことに感謝の思いです。 〇2017年に農園主のTasfaye Degaga氏が来日した際に、日本人のクリーンカップを求める意見に賛同し、ZERO DEFECT(欠点ゼロ)を目指したマイクロロット。また、JASオーガニック認証も受けている農園で、Tasfaye氏の元農学者という経験を生かし、その土地に寄り添い、独自で研究した栽培手法を実践されています。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ※200gでハンドドリップ約16~20杯分になります
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コスタリカ・グラニートス・ビスンガ農園 イエローハニー(中浅煎り) 200g
¥1,500
テイクアウト
Hummock Cafe 1階Coffee Standにて 店頭受け取り商品になります 【原産国】コスタリカ 【地域】サン ホセ州 タラス、サンタマリア・デ・ドタ地区 【農園】ビスンガ農園 【精製所】グラニートス・デ・アルトゥラ 【品種】カトゥアイ亜種ほか 【精製】イエローハニー 【焙煎度】中浅煎り 【内容量】200g フレーバーノートは リンゴの蜜やオレンジのような酸味、 アーモンドライクの香ばしさ 名産地タラスより、生産処理場の名前で流通するコスタリカでも農園までトレーサビリティが確保されたコーヒー豆。コスタリカは環境負荷の観点からウォッシュト/水洗処理方法を用いず、多くがミュシレージ(コーヒー豆の粘糖液)を残した状態で乾燥させるハニープロセス/パルプドナチュラル処理方法を選んでおり、乾燥/発酵時間やミュシレージの残し具合でヴァリエーション豊かなコーヒーを生み出しています。今回入荷の豆はとてもきれいな香味の豆でしたので、液体の透明感を意識して中浅煎りに焙煎しました。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ※200gでハンドドリップ約16~20杯分になります
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ブラジル・ミナスジェライス・サンタ カタリーナ農園 (中煎り)200g
¥1,500
テイクアウト
Hummock Cafe 1階Coffee Standにて 店頭受け取り商品になります 【原産国】ブラジル 【地域】ミナスジェライス州マニュアス地方 【生産者】ヴィセンチ・ファリア 【品種】ムンドノーボ種 / カツアイ種 【精製】パルプドナチュラル 【焙煎度】中煎り 【内容量】200g ヘーゼルナッツのような甘い香りとキャラメルのようなアフターテイスト。ブラジルでは珍しい山岳地帯でシェードツリーを配したコーヒー栽培は、他のブラジル豆にない特徴を醸しだします。2008年頃から継続取引しているサンタカタリーナ農園のコーヒー豆です。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ※200gでハンドドリップ約16~20杯分になります
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ハンモック・ブレンド(中煎り~中深煎り) 200g
¥1,500
テイクアウト
Hummock Cafe 1階Coffee Standにて 店頭受け取り商品になります 【品名】ハンモックブレンド 【焙煎度】中煎り~中深煎り 【内容量】200g 南米、中米、アフリカ産の3種類の産地豆をオーダー後のアフターミックス。バランスのとれた香味を目指した”デイリーコーヒー”がコンセプトのオリジナルブレンド。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ※200gでハンドドリップ約16~20杯分になります
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グァテマラ・アンティグア・ラ タシータ農園 (中深煎り)200g
¥1,500
テイクアウト
Hummock Cafe 1階Coffee Standにて 店頭受け取り商品になります 【原産国】グァテマラ 【地域】アンティグア地方 【標高】1700~2100m 【農園】ラ・タシータ農園 【園主】ロドリック・ファジャ氏/ファンパブロ・ファジャ氏 【品種】ブルボン亜種/ティピカ亜種/カツーラ亜種 【精製】ウォッシュト 100%天日乾燥(アフリカンベッド) 【焙煎度】中深煎り 【内容量】200g 黒糖を感じる甘みとプラムやブラックベリーのようなジューシー感。香味が息の合ったアンサンブルを奏でるような高山地のコーヒー豆。 名産地アンティグア地方の中でも名門のラ・タシータ農園。最標高2,100mの高山地にて、肥沃で柔らかい火山灰土壌と、日中の温度差が極めて高いことにより、澄んだカップクオリティが形成されています。弊店で永らく取扱いさせていただいている 歴史が刻まれた大切に応援したい農園のひとつです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ※200gでハンドドリップ約16~20杯分になります
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スマイリング・ブレンド (中深煎り)250g
¥1,875
テイクアウト
Hummock Cafe 1階Coffee Standにて 店頭受け取り商品になります 【品名】スマイリング・ブレンド 【焙煎度】中深煎り 【内容量】250g 大切な人へ贈る 自分へ贈る 晴れやかなブレンドを目指した 「スマイリング・ブレンド」 甘くふくよかな余韻を残す ミルクチョコレートのような なめらかな口あたり。 酸味はなく親しみやすい香味です。 2種のナチュラル精製豆を単調にまとまるよう 焙煎中の排気を微調整しながら 中深煎りで焙煎しました。 カップ1杯分(約160cc)に対して 豆8gでも香味よく抽出できる仕上がりです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ※250gでハンドドリップ約20~25杯分になります
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夜のブレンド『with you at night』(中深煎り) 200g
¥1,500
テイクアウト
Hummock Cafe 1階Coffee Standにて 店頭受け取り商品になります 【品名】夜のブレンド『ウィズ ユー アット ナイト』 【焙煎度】】中煎り、中深煎り、深煎りのブレンド 【内容量】200g 『おやすみ前のコーヒー』がコンセプトのブレンド。就寝前にコーヒーを飲みたいけれど目がさえてしまう。でもカフェインレスコーヒーでは何か物足りないという方へ。 エチオピア・グジ産の有機カフェインレスコーヒー豆をメインにしつつも、カフェイン含有量の比較的少ない深煎り豆、嫌気性発酵の豆 他数種ブレンドし、レーズンチョコレートのような ほろ甘い香味になっています。カフェイン量は緑茶程度を目指しましました。 ある時 妻から「夕食後にコーヒーを飲むと眠れなくなってしまった」とのリクエストに応えて作ったブレンドで、個人的にも愛飲している配合です。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ※200gでハンドドリップ約16~20杯分になります
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〈デカフェ〉ブラジル・ダークロースト・ドナネネン農園AN (深煎り)200g
¥1,630
テイクアウト
Hummock Cafe 1階Coffee Standにて 店頭受け取り商品になります 【原産国】ブラジル 【地域】ミナスジェライス州セラード地域 【農園】ドナ ネネン農園 【生産者】エドワルド・ピネイロ・カンポス 【品種】ブルボン種 【精製】Anaerobic嫌気性発酵後にNatural精製後、SWISS WATER プロセスにてカフェイン99.9%除去 【焙煎度】深煎り 【内容量】200g トーストのような芳ばしい香り。糖蜜感あるとろっとした甘みと優しい苦みに包まれるよう。デカフェであることを忘れてしまうスムースなマウスフィール 。ナッティー&スイーティなカフェインレスコーヒー。 クッキーなどの香ばしい焼き菓子と相性よさそうです。 ブラジルで嫌気性発酵のコーヒーについて研究を積んでいるドナ ネネン農園がインポーターとのチャレンジとして生まれたアナエロビック・デカフェのコーヒー豆を使用しています。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ※200gでハンドドリップ約16~20杯分になります
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ブラジル・ダークロースト (深煎り)200g
¥1,500
テイクアウト
Hummock Cafe 1階Coffee Standにて 店頭受け取り商品になります 【原産国】ブラジル 【地域】ミナスジェライス州マニュアス地方 【品種】ムンドノーボ種 / カツアイ種 【精製】パルプドナチュラル 【焙煎度】深煎り 【内容量】200g ブラジル豆の甘みを引き出した ダークチョコレートのような香味。 まったり濃厚な安定の深煎りで苦味は控えめ、 カカオ系のスイーツと好相性です。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ※200gでハンドドリップ約16~20杯分になります
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ノスタルジック・モカ(深煎り) 200g
¥1,500
テイクアウト
Hummock Cafe 1階Coffee Standにて 店頭受け取り商品になります 【原産国】エチオピア 【地域】オロミア州 ウォレガ地方 レケンプティ/オロミア州 シダモ地方 グジ 【農園主】TasfayeDegaga他、小農家 【品種】エチオピア在来種 【精製】ナチュラル 【焙煎度】深煎り 【内容量】200g 古来より貿易で栄えたイエメンの港「モカ」。その港から船積みされ伝播したエチオピア産、イエメン産の コーヒー豆をモカコーヒーと総称されました。 スーダンの国境近くエチオピア北西部に野生のコーヒーの木が多く自生する地域があります。そのウォレガ地方レケンプティ地域のコーヒー豆をメインに、シダモ地方グジ・シャキソのコーヒー豆をプレミックスにて深煎りに仕上げています。艶やかな豆面、シナモンやクローブのようなスパイシーな香りをまとったチョコレート感。安定感があり、どこか懐かしさに包まれるような香味になりました。 〈こぼれ話〉 お客様に「コーヒーの好みのテイストはありますか?」と尋ねるとモカの話によくなります。今の自家焙煎店を営んでいるきっかけの一つにもなりますが、僕の幼少期の体験に、陶芸家だった祖父が夜眠れない僕を様々な喫茶店に夜な夜な車で連れて行ってくれました。飴色のカウンターに立つマスターに憧れ、その時によく目にした「モカ」の文字にときめいていたことを思い出します。そんな王道銘柄を自分なりにオマージュしたオリジナルブレンドを作りました。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ※200gでハンドドリップ約16~20杯分になります
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【残りわずか】2023 カフェオレベース "matogata blend"
¥1,380
SOLD OUT
Hummock Cafe 1階Coffee Standにて 店頭受け取り商品になります 【品名】2023 matogata blend 無糖カフェオレ・べース 【産地】エチオピア、グアテマラ、ブラジル、コロンビア 【焙煎度】中深煎り 【内容量】600ml(1本で約10~15杯分) 【抽出方法】ネルドリップ 【賞味期限】2024年1月25日 賞味期限残り2カ月を切りました 【状態】リキッドタイプ無糖 ※香料・保存料 無添加 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 内海と小山に囲まれた 姫路的形の穏やかな風を感じる ナチュラル・バランスの無糖濃縮コーヒー ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 毎年、新年度に収穫された新豆を使用。エチオピア産コーヒー豆を中心に個々に焙煎後ブレンド、濃いめにネルドリップ抽出、無菌充填したオリジナルプロダクトです。 2023年ロットは、例年通りエチオピア・ナチュラル中心の香味傾向は変わらず、グァテマラ・ラ タシータ農園の中煎りをブレンドすることによって、よりスペシャルティコーヒーらしい澄みきった香味に仕上がりました。開栓後に香味がほぐれてゆく印象で、冷蔵保管にて1週間程度香味の変化もお愉しみ頂けます。口当たりは甘やかに、香ばしくフルーティなブレンド。1:3を基本に、天然水割りで爽やかな「アイスコーヒー」、ミルク割りで甘やかな「カフェオレ」や豆乳割りで温かくしても。トニックやソーダ割りでシュワシュワに、そのまま「オンザロック」でもどうぞ。また、お湯割りで かろやかな「ホットコーヒー」としてもお愉しみいただけます。
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HUMMOCK Cafe コーヒータンブラー
¥825
テイクアウト
Hummock Cafe 1階Coffee Standにて 店頭受け取り商品になります 【品名】HUMMOCK Cafe コーヒータンブラー 【サイズ】直径95mm×高さ138mm 【容量】340ml 【素材】PP 約30%竹繊維配合(リッド部分コーヒーかす配合) 【色】ボディ:ミント/リッド:ブラウン 耐熱温度:120℃/耐冷温度:ー40℃ マットな質感でチョコミントのような やさしい色合い 本体は竹繊維配合 リッドはコーヒーかす配合の エコロジカル・タンブラー 二重構造であたたかい飲み物は冷めにくく、冷たい飲み物をいれても結露を抑えてくれます。作ったいきさつは、コロナ禍以降テイクアウトコーヒーの需要はあるものの、その都度用いる使い捨て容器に次第に違和感を感じるようになったことがきっかけです。行楽のお供や、車中、オフィスでもリユースできるタンブラーとしておすすめいたします。 ※素材の特性上ひとつひとつ表情が異なります ※本体の色目はミントでグリーンとブルーの中間色です
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HUMMOCK Cafe コーヒータンブラー with ドリップコーヒー
¥1,325
テイクアウト
Hummock Cafe 1階Coffee Standにて 店頭受け取り商品になります %%%%%%%%%%%%%%%%%% HUMMOCK Cafe コーヒータンブラーに おすすめのドリップコーヒーを淹れて お渡しさせていただきます 掲載コーヒー豆のなかで ドリップご希望のコーヒーがございましたら 備考欄にご記入ください %%%%%%%%%%%%%%%%%% 【品名】HUMMOCK Cafe コーヒータンブラー 【サイズ】直径95mm×高さ138mm 【容量】340ml 【素材】PP 約30%竹繊維配合(リッド部分コーヒーかす配合) 【色】ボディ:ミント/リッド:ブラウン 耐熱温度:120℃/耐冷温度:ー40℃ マットな質感でチョコミントのような やさしい色合い 本体は竹繊維配合 リッドはコーヒーかす配合の エコロジカル・タンブラー 二重構造であたたかい飲み物は冷めにくく、冷たい飲み物をいれても結露を抑えてくれます。作ったいきさつは、コロナ禍以降テイクアウトコーヒーの需要はあるものの、その都度用いる使い捨て容器に次第に違和感を感じるようになったことがきっかけです。行楽のお供や、車中、オフィスでもリユースできるタンブラーとしておすすめいたします。 ※素材の特性上ひとつひとつ表情が異なります ※本体の色目はミントでグリーンとブルーの中間色です
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HUMMOCK Cafe コーヒータンブラー with カフェラテ
¥1,425
テイクアウト
Hummock Cafe 1階Coffee Standにて 店頭受け取り商品になります %%%%%%%%%%%%%%%%%% HUMMOCK Cafe コーヒータンブラーに HOTカフェラテを淹れて お渡しさせていただきます %%%%%%%%%%%%%%%%%% 【品名】HUMMOCK Cafe コーヒータンブラー 【サイズ】直径95mm×高さ138mm 【容量】340ml 【素材】PP 約30%竹繊維配合(リッド部分コーヒーかす配合) 【色】ボディ:ミント/リッド:ブラウン 耐熱温度:120℃/耐冷温度:ー40℃ マットな質感でチョコミントのような やさしい色合い 本体は竹繊維配合 リッドはコーヒーかす配合の エコロジカル・タンブラー 二重構造であたたかい飲み物は冷めにくく、冷たい飲み物をいれても結露を抑えてくれます。作ったいきさつは、コロナ禍以降テイクアウトコーヒーの需要はあるものの、その都度用いる使い捨て容器に次第に違和感を感じるようになったことがきっかけです。行楽のお供や、車中、オフィスでもリユースできるタンブラーとしておすすめいたします。 ※素材の特性上ひとつひとつ表情が異なります ※本体の色目はミントでグリーンとブルーの中間色です