ノスタルジック・モカ（深煎り） 200g

Hummock Cafe
1階Coffee Standにて
店頭受け取り商品になります


【原産国】エチオピア
【地域】オロミア州 ウォレガ地方 レケンプティ／オロミア州 シダモ地方 グジ
【農園主】TasfayeDegaga他、小農家
【品種】エチオピア在来種
【精製】ナチュラル
【焙煎度】深煎り
【内容量】200g


古来より貿易で栄えたイエメンの港「モカ」。その港から船積みされ伝播したエチオピア産、イエメン産の コーヒー豆をモカコーヒーと総称されました。

スーダンの国境近くエチオピア北西部に野生のコーヒーの木が多く自生する地域があります。そのウォレガ地方レケンプティ地域のコーヒー豆をメインに、シダモ地方グジ・シャキソのコーヒー豆をプレミックスにて深煎りに仕上げています。艶やかな豆面、シナモンやクローブのようなスパイシーな香りをまとったチョコレート感。安定感があり、どこか懐かしさに包まれるような香味になりました。

〈こぼれ話〉
お客様に「コーヒーの好みのテイストはありますか？」と尋ねるとモカの話によくなります。今の自家焙煎店を営んでいるきっかけの一つにもなりますが、僕の幼少期の体験に、陶芸家だった祖父が夜眠れない僕を様々な喫茶店に夜な夜な車で連れて行ってくれました。飴色のカウンターに立つマスターに憧れ、その時によく目にした「モカ」の文字にときめいていたことを思い出します。そんな王道銘柄を自分なりにオマージュしたオリジナルブレンドを作りました。



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※200gでハンドドリップ約16～20杯分になります